본문 바로가기

전체 글151

한 번 만들어 일주일 거뜬한 반찬 밥도둑 계란장 밥도둑계란장 4인분 재료 계란 7개, 간장 1컵, 설탕 1컵, 물 1컵, 청양고추 4개, 당근 1움큼, 양파 1/4개, 파 한 움큼, 식초, 소금 계란 7개를 냄비에 물을 붓고 식초와 소금을 넣어 6분 이내로 반숙으로 삶아주세요. 삶은 계란은 찬물에 헹궈서 껍질을 까서 준비하세요. 깐 계란을 한쪽에 두고, 파, 양파와 청양고추, 당근을 적당한 크기로 썰어줍니다 간장 1컵, 설탕 1컵, 물 1컵을 섞어 저어주세요 썰은 야채와 계란을 넣으면 완성 2023. 9. 25.
아삭하고 고소한 고구마줄기볶음 레시피 고구마줄기볶음 3인분 [재료] 고구마줄기 600g 다진 마늘 1큰술 국간장 1큰술 멸치액젓 1/2큰술 들깨가루 2큰술 참기름 1큰술 식용유 적당량 통깨 약간 소금 적당량 끓는 물에 고구마줄기를 5분에서 10분 정도 삶아주세요. 삶은 고구마줄기는 찬물에 헹궈 찬물을 꽉 짜서 물기를 제거해주세요. 그리고 알맞은 크기로 썰어주세요. 팬에 식용유를 약간 두르고 고구마줄기를 넣고 볶습니다. 마늘,국간장,액젓을 넣고 볶아주세요. 마지막으로 들깨가루와 참기름을 넣어 완성합니다. 2023. 9. 25.
간단하지만 영양가득 맛잇는 애호박볶음 애호박볶음 5인분 [재료] 애호박 1개 들기름 혹은 참기름 1큰술 다진 마늘 1개 소금 1티스푼 깨소금 1큰술 애호박을 도마와 칼을 이용해 채썰어 준비합니다. 후라이팬에 들기름 혹은 참기름 1큰술 두르고 약불에서, 채 썬 애호박을 80-90%정도 물러질 정도까지 볶아줍니다. 다진 마늘 1개와 소금 1티스푼을 넣어 볶아줍니다. (맛소금은 천일염과 함초소금을 1:1 비율로 넣어줍니다) 깨소금을 넣고 볶아 마무리하면 완성! 2023. 9. 25.
5분도 안걸리는 초간단 여름반찬 오이맛살무침 오이맛살냉채 2인분 [재료] 오이 1개 맛살 3개 팽이버섯 1/2봉지 [양념] 소금 1/2작은술 식초 4큰술 설탕 2큰술 참기름 2큰술 깨소금 1큰술 오이는 씻어서 채썰어주세요. 맛살은 3등분하여 결대로 찢어 주세요. 팽이버섯은 깨끗이 씻어 뒷부분의 밑동을 잘라냅니다 볼에 모든 재료를 담고, 양념 재료를 모두 섞어 넣고 무치면 완성! 2023. 9. 24.
한 번 보면 평생 써먹는 시원한 간장깻잎장아찌 간장깻잎장아찌 6인분 이상 [재료] 깻잎 120 ~ 150장 청양고추 10개 깐 마늘 20알 [양념] 멸치 육수 2컵 (400ml) 물 1컵 (200ml) 진간장 1컵 (200ml) 매실액 1컵 (200ml) 깻잎을 물에 헹궈서 찬물에 담가 헹궈주세요. 양념장을 만들기 위해 멸치 육수 2컵, 진간장 1컵, 매실액 1컵, 깐 마늘 20알, 청양고추 10개를 끓여주세요. 끓인물은 깻잎이 넣어진 용기에 부어주세요. 절인 깻잎의 경우에는 잘 적시어 물기 제거 후 끓이시면 됩니다. 제가 만든 양념장 기준으로 적게는 120장 정도, 많게는 150장 정도 사용하시면 됩니다. 깻잎 닭갈비, 깻잎 무침 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 깨를 살짝 뿌려서 드시면 더 맛있습니다. 2023. 9. 24.
평생 써먹는 여름반찬 부추김치 맛있게 담그는법 부추김치 레시피: 부추 씻기: 부추를 깨끗하게 씻어 적당한 크기로 잘라준다. 멸치액젓으로 절이기: 볼에 잘라 놓은 부추에 멸치액젓 7T를 골고루 뿌려주고 10분간 절여준다. 채소 썰기: 양파, 당근은 얇게 썰어 준비한다. 다진 마늘과 생강즙도 함께 준비한다. 양념 만들기: 볼에 고춧가루 6T, 설탕 1T, 매실청 2T, 새우젓 1t, 통깨 1T을 넣고 섞어준다. 채소와 양념 섞기: 부추 절이 동안에 채소와 양념을 섞어준다. 볼을 살짝 기울여 놓고 분량의 양념과 마늘, 생강즙을 넣어주고 양파, 당근도 넣어준 후 살살 버무려준다. 마무리: 마지막에 통깨를 넣어주고 잘 버무려준다. 부추는 살살 버무려 주어야 풋내가 나지 않으므로 조심해야 한다. 2023. 9. 24.