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뼈속까지 시원해지는 해장국 콩나물국밥 만들기 콩나물국밥 4인분 [재료] 콩나물: 1봉지 신김치: 3~4가닥 계란: 4개 청고추: 2개 홍고추: 2개 청양고추: 1개 새우젓: 1~2T 다진 마늘: 2T 대파: 2개 정종: 2T 콩나물은 씻어서 건져놓고, 각 재료들을 준비합니다. 신김치는 깨끗하게 짜서 잘게 썰어줍니다. 계란은 노른자가 깨지지 않도록 깨 놓고 고추와 파도 다져줍니다. 반드시 앞의 양념을 먼저 준비하고 시작해야합니다. 멸치다시물을 끓입니다. 파뿌리와 함께 굵은 멸치를 많이 준비합니다. 육수의 맛을 좌우하는 요소이므로 크게 한 주먹 정도의 멸치를 넣습니다. 육수는 굵은 멸치를 사용하면 맛이 좋아집니다. 마른 새우를 추가해도 좋습니다. 멸치는 내장은 제거해서 넣어야 비린 맛이 나지 않습니다 육수가 완성되면 체에 거르고, 신김치와 새우젓을 넣.. 2023. 10. 11.
저녁 메뉴 추천 콩나물 불고기 만들기 콩나물불고기 2인분 [재료] 대패삼겹살: 600g 콩나물: 200g 양파: 1/2개 파: 1대 깻잎: 10장 청양고추: 2개 (생략 가능) [양념장] 고춧가루: 4T 고추장: 3T 설탕: 1T 다진 마늘: 1T 간장: 1T 미림: 1T 매실액 :2T 굴소스 :1T 참기름 :1T 후추 :톡톡 양파는 두껍게 채 썰어주고, 파는 파채로 잘라도 좋습니다. 깻잎도 큼직하게 잘라줍니다. 청양고추는 기호에 따라 추가해주세요. 고춧가루를 사용하는 양념장은 요리 시작 전에 제일 먼저 만들어서 최소 10분성도 숙성시키면 더 맛있습니다. 낮고 넓은 냄비에 콩나물을 제일 아래에 깔아줍니다. 그 위에 양파, 파채, 깻잎 등을 넣어줍니다. 마지막으로 대패삼겹살과 준비한 양념장을 부어주고, 불에 올려주세요. 중불로 조금 두면 야채.. 2023. 10. 11.
보들보들 맛있는 고구마줄기볶음 고구마줄기볶음 4인분 [재료] 고구마줄기: 300g 굵은 소금: 약간 국간장: 0.5큰술 다진 파: 0.5큰술 다진 마늘: 0.3큰술 소금: 약간 참기름: 약간 깨소금: 약간 고구마줄기는 겉줄기를 벗겨내고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 끓는 물에 굵은 소금을 넣고 약 15분 정도 살짝 삶아주세요. 삶은 고구마줄기를 체에 올려서 물기를 제거해주고, 한김 식으면 손으로 짜서 남아있는 수분을 제거해 줍니다. 수분을 제거한 고구마줄기에 국간장 0.5큰술을 넣어 조물조물하게 밑간해주세요. 달군 팬에 오일을 두르고 밑간한 고구마줄기를 가볍게 볶아줍니다. 따뜻하게 익어가면 다진 파와 다진 마늘을 추가하여 함께 볶아주세요. 간이 부족하다면 개인의 기호에 맞게 소급으로 조절해 주세요. 마지막으로 참기름과 깨소금을 살짝 .. 2023. 10. 11.
이렇게 만들면 맛있는 초간단 콩나물무침 콩나물무침 4인분 [재료] 콩나물: 200g 쪽파: 2대 소금: 2큰술 [양념] 국간장: 1큰술 다진 마늘: 1큰술 들기름: 2큰술 콩나물을 물에 씻어 준비합니다. 깊은 볼에 콩나물이 잠길 정도의 물을 넣고 소금 2큰술을 넣어 팔팔 끓여줍니다. 물이 보글보글 끓으면 콩나물을 넣어주고, 중요한 점은 뚜껑을 닫지 않습니다. 익었다 확인하기 위해 열어보면 콩나물이 비린 맛이 생길 수 있습니다. 콩나물이 익는 냄새가 나면 찬물에 헹궈서 물기를 제거합니다. 별도의 그릇에 짠 콩나물과 잘게 썬 쪽파를 넣어줍니다. 이미 소금으로 익혀진 콩나물에 어느 정도 간이 되어 있으므로 소금간은 따로하지 않습니다. 국간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 들기름 2큰술을 넣고 통깨를 뿌려줍니다. 마지막으로 열심히 버무려주시면 됩니다! 2023. 10. 10.
뱃살 빠지는 토마토 가지볶음 만들기 토마토가지볶음 2인분 [재료] 올리브유: 4숟갈 가지: 1개 방울토마토: 9개(또는 토마토로 대체 가능) 굴소스: 2숟갈 올리브유를 넉넉하게 두르고 가지를 동그라미 모양으로 손질해주세요. 방울토마토도 반으로 잘라줍니다. 올리브유가 가지에 스며들도록 먼저 가지를 살짝 볶아줍니다. 가지에 올리브유가 스며들면 방울토마토를 넣어서 살짝 볶아줍니다. 굴소스 2숟갈을 넣고 볶아줍니다. 굴소스가 골고루 스며들 때까지 볶아주세요. 가지의 색이 굴소스와 잘 어우러지면 완성입니다. 2023. 10. 10.
귀찮을때 휘릭 챙겨먹는 다이어트 두부밥 두부밥 1인분 [재료] 두부: 1/3개 계란: 1개 밥: 3스푼 두부 1/3개를 으깨주세요. 많은 양을 만들어서 냉동실에 보관하고 필요할 때 꺼내어 먹어도 좋습니다. 계란을 하나 톡! 까주세요. 기름을 사용하지 않아도 됩니다. 으깬 두부에 계란 옷을 잘 입혀주세요. 소금은 따로 사용하지 않습니다. 밥 3스푼을 넣고 골고루 섞어줍니다. 잘 섞인 후, 그릇에 담아 저나트륨 반찬과 함께 즐겨주세요. 2023. 10. 10.

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