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간편하게 만드는 오이냉국 오이냉국 3인분 재료: 오이 2개 양파 1/2개 청양고추 1개 밑국물: 물 600ml 소금 1스푼 설탕 4스푼 식초 6스푼 매실액 1스푼 다진 마늘 0.5스푼 깨 물 600ml에 설탕 4스푼, 소금 1스푼을 넣고, 설탕이 녹도록 저어줍니다. 설탕이 녹으면 다진 마늘 0.5스푼, 식초 6스푼, 매실액 1스푼을 넣고 밑국물을 만들어줍니다. 취향에 맞게 고추가루를 넣거나 설탕이나 식초를 추가해도 좋습니다 오이와 양파는 얇게 썰고, 청양고추도 얇게 썰어줍니다. 밑국물에 썰어놓은 재료를 넣고, 냉장실에 보관해줍니다. 먹기 전에는 얼음을 동동 띄우고 깨를 뿌려서 마무리해주세요. 2023. 10. 5.
입맛 돌아오는 시원한 열무물김치 만들기 열무물김치 6인분 이상 재료: 열무 2단 얼갈이배추 1단 무 250g 천일염 (절임용) 1컵 밀가루풀 재료: 밀가루 1컵 물 8컵 국물 재료: 생수 2L 홍고추 7개 마늘 10쪽 생강 (선택) 함초소금 (국물용) 3큰술 열무와 얼갈이배추는 다듬어서 깨끗하게 씻어줍니다. 물 1바가지 퍼 놓고 천일염을 뿌려서 절여서 씻은 후, 소쿠리에 건져냅니다 냄비에 밀가루 1컵과 물 9컵을 넣고 저으면서 풀국처럼 부드러울 때까지 끓입니다. 끓고나서 대략 3~4분 정도면 됩니다 밀가루풀은 식혀둡니다. 믹서기에 홍고추 8개와 마늘 10개, 그리고 물 1컵을 넣고 갈아줍니다. 용기에 생수 2리터, 식혀둔 밀가루풀, 함초소금으로 간을 맞추고, 갈아놓은 홍고추와 마늘을 넣습니다. 무는 채썰어 넣도록 합니다. 홍고추 2개는 송송 .. 2023. 10. 5.
뼛속까지 시원한 메밀국수 만들기 메밀소바 1인분 재료: 무 쪽파 고추냉이 김가루 오이 동치미무 (쌈무) 육수 비율: 쯔유 2 냉수 3 쯔유와 냉수를 2:3의 비율로 섞어서 잠시 냉동실에 넣어둡니다. 무 한 토막을 강판에 간 후, 무의 뿌리쪽 초록 부분을 사용해야 더 맛이 좋아집니다. 간 무를 고운 체에 넣고 생수를 뿌려 헹구면서 매운 맛을 씻겨냅니다. 고추냉이 가루를 찬물에 갠 후, 비율은 1:1 정도로 합니다. 동치미무는 얇게 썰고, 오이는 곱게 채썰고, 쪽파는 송송 썰어 준비합니다. 면 삶는 물을 끓여서 면을 삶아내고, 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거합니다. 냉동실에서 꺼내 놓은 그릇에 면을 담고, 그 위에 준비한 재료들을 올린 후, 얼음을 담아줍니다. 쯔유를 희석한 물을 담고 김가루와 쪽파를 뿌려준 후, 면 위에 올립니다. 2023. 10. 5.
안주로도 간식으로 딱 얼큰 칼칼한 빨간 어묵탕 매운어묵탕 3인분 재료: 어묵 15장 배춧잎 6장 무 1토막 건표고 4장 대파 2뿌리 통마늘 6개 다시마 양념: 고추가루 8스푼 설탕 4스푼 간장 5스푼 고추장 1.5스푼 다진 마늘 1.5스푼 후추가루 약간 어묵은 꼬치를 꽂아서 준비하거나, 미리 만들어둔 어묵을 사용합니다. 배춧잎은 채썰고, 무는 크게 4등분해줍니다. 곰솥에 물 절반 정도를 넣고 배추잎, 건표고, 무를 넣어서 끓입니다. 다시 팩에 통마늘, 청양고추, 양파 반개, 다시마를 넣고 같이 끓입니다. 분량의 양념으로 양념장을 만들어줍니다. 만들어둔 육수에 양념장을 넣어 풀어주고, 무는 꺼내어 납작하게 잘라줍니다. 미리 만들어둔 어묵 꼬치를 국물에 넣고, 국물이 어묵에 베어들 때까지 끓입니다. 중간 중간 국물이 닿지 않는 어묵 위쪽은 국자로 국물을.. 2023. 10. 4.
저녁에 몰래 또먹고싶은 시원한 국물 오징어무국 만들기 오징어무국 2인분 재료: 오징어 1마리 무 10cm 크기 1토막 대파 1/2개 양파 1/2개 청양고추 1개 양념: 다진 마늘 1큰술 고춧가루 1큰술 국간장 1큰술 소금 약간 오징어는 내장을 꺼내고 잘 씻어서 먹기 좋게 썰어줍니다. 무는 5cm 정도로 썰고, 양파와 대파를 준비합니다. 청양고추는 생략해도 됩니다. 냄비에 무를 넣고 국간장과 고춧가루를 넣어서 볶다가, 물을 넣고 끓여줍니다. 무가 약간 익었을 때, 오징어를 넣고 끓여줍니다. 오징어를 넣고 끓이다가 대파, 양파, 마늘, 고추를 넣어서 약간 더 끓인 후, 모자라는 간은 소금으로 맞춰줍니다. 2023. 10. 4.
집에 있는 재료로 간단하게 만드는 김치말이국수 레시피 김치말이국수 2인분 재료: 소면 2뭉치 (500원 동전만한 크기로) 계란 1개 냉면 육수 1봉지 김치국물 1컵 송송 썬 김치 1줌 오이 1/3개 양념: 설탕 1/2 스푼 식초 1스푼 들기름 (참기름) 1/2 스푼 참깨 조금 그릇에 냉면 육수 1봉지와 김치국물 1컵을 섞어서 설탕 1/2 스푼, 식초 1스푼을 넣고 저어서 냉장고에 넣어둡니다. (김치국물은 체에 걸러 사용하면 깔끔합니다.) 송송 썬 배추 김치에 국물은 적당히 짜고, 설탕 1/2 스푼, 들기름 (참기름) 1/2 스푼을 넣고 조려준 후 무칩니다. 마지막으로 참깨를 조금 더해줍니다. 계란 삶을 물과 면 삶을 물을 따로 끓여줍니다 국수를 부채꼴 모양으로 펼치면서 물에 넣습니다. 물이 다시 끓어오르면 찬물 반 컵을 부어줍니다. 이렇게 3번 반복하면 국.. 2023. 10. 4.

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