매운어묵탕
3인분
재료:
- 어묵 15장
- 배춧잎 6장
- 무 1토막
- 건표고 4장
- 대파 2뿌리
- 통마늘 6개
- 다시마
양념:
- 고추가루 8스푼
- 설탕 4스푼
- 간장 5스푼
- 고추장 1.5스푼
- 다진 마늘 1.5스푼
- 후추가루 약간
- 어묵은 꼬치를 꽂아서 준비하거나, 미리 만들어둔 어묵을 사용합니다.
- 배춧잎은 채썰고, 무는 크게 4등분해줍니다.
- 곰솥에 물 절반 정도를 넣고 배추잎, 건표고, 무를 넣어서 끓입니다.
- 다시 팩에 통마늘, 청양고추, 양파 반개, 다시마를 넣고 같이 끓입니다.
- 분량의 양념으로 양념장을 만들어줍니다.
- 만들어둔 육수에 양념장을 넣어 풀어주고, 무는 꺼내어 납작하게 잘라줍니다.
- 미리 만들어둔 어묵 꼬치를 국물에 넣고, 국물이 어묵에 베어들 때까지 끓입니다. 중간 중간 국물이 닿지 않는 어묵 위쪽은 국자로 국물을 끼얹어주면서 끓여주시면 더 좋습니다.