콩나물무침
4인분
[재료]
- 콩나물: 200g
- 쪽파: 2대
- 소금: 2큰술
[양념]
- 국간장: 1큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 들기름: 2큰술
- 콩나물을 물에 씻어 준비합니다.
- 깊은 볼에 콩나물이 잠길 정도의 물을 넣고 소금 2큰술을 넣어 팔팔 끓여줍니다.
- 물이 보글보글 끓으면 콩나물을 넣어주고, 중요한 점은 뚜껑을 닫지 않습니다. 익었다 확인하기 위해 열어보면 콩나물이 비린 맛이 생길 수 있습니다.
- 콩나물이 익는 냄새가 나면 찬물에 헹궈서 물기를 제거합니다.
- 별도의 그릇에 짠 콩나물과 잘게 썬 쪽파를 넣어줍니다.
- 이미 소금으로 익혀진 콩나물에 어느 정도 간이 되어 있으므로 소금간은 따로하지 않습니다.
- 국간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 들기름 2큰술을 넣고 통깨를 뿌려줍니다.
- 마지막으로 열심히 버무려주시면 됩니다!