전체 글151 초간단 양배추피클 만들기 양배추피클 6인분 이상 [재료] 양배추: 1/2통 물: 1.5컵 소금: 1스푼 설탕: 3스푼 식초: 1/2컵 정도 요리과정: 양배추 반 통을 깍두기 형태로 네모나게 썰어줍니다. 썰은 양배추는 물에 담가 깨끗이 씻어 체에 받혀서 물기를 제거합니다. 배합초를 만들기 위해 분량의 물에 소금, 설탕, 식초를 넣고 끓입니다. 양배추에 끓는 배합초를 부어주고 몇 번 섞어줍니다. 이렇게 하면 완성입니다. 반나절 정도 실온에서 숙성시킨 후, 냉장고에 넣으면 아삭함이 살아납니다. 2023. 10. 21. 식감 좋은 대박집 무말랭이 무침 레시피 무말랭이 6인분 이상 [무말랭이 무침 재료] 말린 무말랭이: 200g 고춧잎: 20g 양파: 1/2개 쪽파: 5~7대 홍고추: 약간 [밑간] 멸치 액젓: 8스푼 맛간장: 6스푼 [양념] 고춧가루: 4스푼 다진 마늘: 2스푼 간 생강: 약간 매실액: 2스푼 올리고당: 2스푼 말린 무말랭이는 물에 약 30~40분간 불렸다가 체에 밭쳐서 물기를 제거합니다. 고춧잎도 적당한 크기로 준비하여 물에 불려줍니다. 물 빠진 무말랭이는 멸치 액젓, 간장을 넣고 버무려 10분정도 방치합니다. 이어서 쪽파는 무말랭이 크기 정도로 자르고, 양파는 채썰어 준비합니다. 10분이 지나면 양념 재료를 넣고 버무립니다. 그 후 고춧잎과 양파, 쪽파도 넣고 부드럽게 섞어주면 완성입니다! 2023. 10. 20. 위장에 좋은 양배추볶음 만들기 양배추볶음 2인분 [재료] 양배추 팽이버섯 당근 파프리카 [양념] 굴소스 후춧가루 소금: 약간 깨 먼저 양배추의 잎을 떼어내고 10분 이상 찬물에 담가놓습니다. 그리고 먹기 좋게 썰어줍니다. 양배추를 익히다가 숨이 좀 죽을 때 쯤, 팽이버섯과 당근을 넣고 볶아줍니다. 마지막으로 파프리카를 넣고 굴소스와 후춧가루를 약간씩, 소금으로 간해주면 요리가 완성됩니다. 2023. 10. 19. 간단하고 맛있는 알감자조림 레시피 알감자조림 4인분 [재료] 알감자: 1봉 (약 600g) [양념] 물: 500cc 간장: 7T 설탕: 4T 물엿: 5T 참기름: 1T 깨: 적당량 흙이 묻은 알감자는 흐르는 물에 칫솔 등을 이용하여 곰팡이나 이물질을 제거해주세요. 깨끗이 씻은 알감자를 냄비에 넣고 한 번 삶아줍니다. 젓가락이 쏙 들어가는 정도로 익혀주세요. 간장 7T, 설탕 4T, 물엿 5T, 참기름 1T를 넣고 양념장을 만들어줍니다. 적당히 익은 알감자는 물만 버리고 양념과 물 500ml를 넣어 한 번 더 끓여줍니다. 센불에서 졸이다가 물이 어느정도 줄어들면 중불로 줄여 졸여주세요 이때 감자가 타지 않게 잘 보면서 졸입니다. 물이 거의 다 졸아들면 물엿 한 큰술 넣어 윤기를 내고 깨를 뿌리면 완성입니다. 2023. 10. 18. 새콤달콤 입맛 살아나는 해파리냉채 해파리냉채 4인분 [재료] 해파리: 500g 양파: 1/4개 맛살: 1줄 오이: 1/2개 배: 1조각 새우: 3마리 [해파리냉채 소스] 연겨자: 1큰술 식초: 4큰술 매실: 1큰술 설탕: 1.5큰술 다진 마늘: 1큰술 소금 : 한 꼬집 굴소스 : 0.5큰술 염장 된 해파리는 물에 소금을 흘려버리고 찬 물에 1시간 이상 담가 사용하세요 해파리는 특유의 냄새를 빼기 위해 식초물에 2~30분 담가 놓습니다. 해파리냉채 소스 재료를 섞어 소스를 만들어 차가워지도록 냉장고에 넣습니다. 식초물에 담가두었던 해파리는 채반에 받쳐 뜨거운 물을 부어주세요 조글조글 데쳐치면 찬물에 다시 씻어주세요. 오이, 양파, 배를 채썰고 맛살도 찢어서 준비합니다. 먹기 직전에 준비한 재료들과 소스를 버무려 주면 완성입니다. 2023. 10. 18. 영양 가득 쌉싸름한 고들빼기 김치 만들기 고들빼기김치 6인분 이상 [재료] 고들빼기: 4단 천일염: 3컵 [양념] 고춧가루: 4컵 멸치액젓: 1.5컵 마늘: 10통 생강: 5톨 매실청: 1컵 올리고당: 1컵 고들빼기를 깨끗하게 씻어주세요. 잔뿌리는 제거하고 알타리를 다듬듯이 긁어서 손질한 후, 큰 것은 4~6등분으로 나누어 줍니다. 검은 부분도 살짝 도려내줍니다. 소금을 1.5컵을 풀고 고들빼기를 담가서 하루동안 삭혀줍니다. 그릇에 물을 넣어 눌러주면 잘 잠겨요. 하루 경과하면 쓴 물이 어느 정도 우러나오고 반나절 동안 더 절여주세요. 맛을 보고 아직도 너무 쓰다면, 다시 소금을 1.5컵 붓고 반나절 더 절여주세요. 양념 재료를 모두 섞어주고 간은 맛보아 가며 식성에 따라 가감해주세요. 고들빼기는 물기가 너무 마르지 않게 짜서 양념과 골고루 섞.. 2023. 10. 18. 이전 1 ··· 5 6 7 8 9 10 11 ··· 26 다음
