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집에서도 깊은 풍미 갈비탕 레시피 갈비탕 2인분 [재료] * 갈비: 600그램 * 물: 2리터 * 무: 1토막 (6cm) * 대파뿌리: 3개 (대파 1대) * 마늘: 5쪽 * 불린 당면: 1줌 [양념] * 국간장: 1큰술 * 다진 마늘: 1작은술 * 후추: 약간 [조리 방법] 1. 갈비는 찬물에 3시간 이상 담가 핏물을 빼줍니다. 물을 약하게 틀어놓거나 중간중간 물을 바꿔주세요. 갈비에 붙은 기름도 제거합니다. 2. 갈비를 냄비에 넣고 갈비가 잠길만큼 물을 붓고 센불에서 끓입니다. 끓어오르면 10분 정도 더 끓인 후 물을 버립니다. 갈비는 깨끗이 씻고, 냄비도 깨끗이 씻습니다. 3. 냄비에 데쳐낸 갈비, 2리터의 물, 무, 대파, 마늘을 넣고 센불에서 30분간 끓인 다음 약불로 줄여 1시간 더 끓입니다. 4. 갈비는 국물에서 꺼내 한김 .. 2023. 10. 29.
더 맛있게 무치는 더덕무침 더덕무침 & 더덕구이 4인분 [재료] * 더덕: 1kg * 쪽파: 4줄기 [양념] * 간장: 5T * 고추장: 1T * 고춧가루: 3T * 매실청: 3T * 물엿: 3T * 다진마늘: 1T * 깨: 1T * 참기름: 1T [조리 방법] 1. 더덕을 구매했다면 뜨거운 물로 씻어 껍질을 제거해줍니다. 더덕을 반으로 쪼갠 후 깨끗이 씻어줍니다. 2. 도마 위에 더덕을 놓고 마늘찧는 방망이로 찧어줍니다. 3. 양념장을 만들기 위해 간장, 고춧가루, 고추장, 매실청, 다진마늘, 물엿, 참기름을 섞어줍니다. 4. 찧은 더덕에 양념장을 넣고 잘 무쳐줍니다. 무침으로 바로 즐길 수 있습니다. 5. 팬에 기름을 두르고 데운 후 더덕을 볶아 더덕구이로 즐길 수도 있습니다. 6. 마지막에 쪽파를 올려주면 더 맛있습니다. 2023. 10. 28.
향긋하게 무쳐먹는 깻잎순무침 만들기 깻잎순무침 만들기 2인분 [재료] * 깻잎순 [양념] * 간장: 1T * 매실액: 1/2T * 다진마늘: 1/2T * 들기름: 1/2T * 볶음참깨: 적당량 [조리 방법] 1. 깻잎순의 억센 줄기와 상태가 좋지 않은 잎을 제거합니다. 2. 손질한 깻잎순은 흐르는 물에 2~3번 깨끗하게 씻어줍니다. 3. 끓는 물에 소금 1T를 넣고 섞은 후 깻잎순을 넣어 30초 동안 데쳐줍니다. 4. 데친 깻잎순은 흐르는 물에 헹권 후 손으로 물기를 살짝 짜줍니다. 이때, 너무 많이 짜지 마세요. 5. 볼에 깻잎순과 양념재료를 넣어서 위에서 아래로 살살 무쳐줍니다. 6. 깻잎순무침 완성! 2023. 10. 27.
간편하게 만드는 고소한 참치전 레시피 참치전 2인분 [재료] * 대파: 1뿌리 * 양파: 1/2개 * 참치캔(중): 1개 * 부침가루: 크게(수북하게) 5T * 물: 1종이컵 [양념] * 후추: 약간 [찍어먹는 간장] * 간장: 2T * 물: 2T * 식초: 1T * 고추가루: 1티스푼 * 설탕: 1티스푼 [레시피] 1. 부침가루 5T와 잘게 자른 대파, 양파를 섞어줍니다. 2. 캔 참치는 기름을 제거한 후 넣어줍니다. 3. 후추를 약 4번정도 넣어줍니다. 4. 모든 재료를 잘 섞어줍니다. 5. 물 1종이컵을 추가하여 잘 섞어줍니다. 6. 식용유를 두른 팬에서 중불로 앞뒤 약 3분씩 익혀줍니다. 7. 3분씩 앞뒷면을 익힌 후 중강불로 바꾸고, 앞뒷면 각 1분씩 노릇하게 구워줍니다. 2023. 10. 26.
놀랍도록 맛있는 밥도둑 느타리버섯볶음 느타리버섯 볶음 4인분 [재료] * 느타리버섯: 2팩 * 양파: 1/2개 * 청량초: 1개 * 당근: 조금 [양념] * 맛간장: 1큰술 * 굴소스: 1/2큰술 * 다진마늘: 1큰술 * 후추: 적당량 * 올리고당: 1티스푼 * 올리브유: 적당량 [레시피] 1. 고추, 당근, 양파를 썰어서 준비합니다. 2. 느타리버섯은 밑동을 잘라주고, 굵은 버섯은 찢어줍니다. 3. 끓는 물에 버섯을 살짝 데쳐준 후 찬물에 헹궈 물기를 최대한 꾹 짜줍니다. 4. 팬에 버섯을 담고 준비한 야채를 넣어줍니다. 5. 모든 양념재료를 넣고 잘 볶아주면 완성! 2023. 10. 26.
5분만에 만드는 간편한 팽이버섯볶음 팽이버섯 볶음 4인분 [재료] * 팽이버섯: 4봉 * 대파: 1/3대 * 청양고추: 1-2개 [양념] * 식용유: 2큰술 * 다진마늘: 0.5큰술 * 맛소금: 0.5작은술 * 들기름: 1큰술 * 통깨: 1작은술 [레시피] 1. 청양고추와 대파, 팽이버섯을 준비합니다. 2. 청양고추와 대파는 둥글게 썰고, 팽이버섯은 파란색 부분까지 잘라 살짝 씻어 줍니다. 3. 달군 팬에 식용유를 두르고 대파를 넣어 약불에서 파기름 향을 내줍니다. 4. 파 향이 난 기름에 팽이버섯을 넣고 센불에 볶아줍니다. 너무 큰 버섯은 젓가락으로 잘게 만들며 볶습니다. 5. 버섯이 숨이 죽으면 다진마늘과 대파, 청양고추를 넣고 빠르게 볶습니다. 6. 불을 끄고 들기름을 넣은 후 깨를 넣어 마무리하면 완성! 2023. 10. 26.

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