알감자조림
4인분
[재료]
- 알감자: 1봉 (약 600g)
[양념]
- 물: 500cc
- 간장: 7T
- 설탕: 4T
- 물엿: 5T
- 참기름: 1T
- 깨: 적당량
- 흙이 묻은 알감자는 흐르는 물에 칫솔 등을 이용하여 곰팡이나 이물질을 제거해주세요.
- 깨끗이 씻은 알감자를 냄비에 넣고 한 번 삶아줍니다.
- 젓가락이 쏙 들어가는 정도로 익혀주세요.
- 간장 7T, 설탕 4T, 물엿 5T, 참기름 1T를 넣고 양념장을 만들어줍니다.
- 적당히 익은 알감자는 물만 버리고 양념과 물 500ml를 넣어 한 번 더 끓여줍니다.
- 센불에서 졸이다가 물이 어느정도 줄어들면 중불로 줄여 졸여주세요
- 이때 감자가 타지 않게 잘 보면서 졸입니다.
- 물이 거의 다 졸아들면 물엿 한 큰술 넣어 윤기를 내고 깨를 뿌리면 완성입니다.