콩나물2 뼈속까지 시원해지는 해장국 콩나물국밥 만들기 콩나물국밥 4인분 [재료] 콩나물: 1봉지 신김치: 3~4가닥 계란: 4개 청고추: 2개 홍고추: 2개 청양고추: 1개 새우젓: 1~2T 다진 마늘: 2T 대파: 2개 정종: 2T 콩나물은 씻어서 건져놓고, 각 재료들을 준비합니다. 신김치는 깨끗하게 짜서 잘게 썰어줍니다. 계란은 노른자가 깨지지 않도록 깨 놓고 고추와 파도 다져줍니다. 반드시 앞의 양념을 먼저 준비하고 시작해야합니다. 멸치다시물을 끓입니다. 파뿌리와 함께 굵은 멸치를 많이 준비합니다. 육수의 맛을 좌우하는 요소이므로 크게 한 주먹 정도의 멸치를 넣습니다. 육수는 굵은 멸치를 사용하면 맛이 좋아집니다. 마른 새우를 추가해도 좋습니다. 멸치는 내장은 제거해서 넣어야 비린 맛이 나지 않습니다 육수가 완성되면 체에 거르고, 신김치와 새우젓을 넣.. 2023. 10. 11. 이렇게 만들면 맛있는 초간단 콩나물무침 콩나물무침 4인분 [재료] 콩나물: 200g 쪽파: 2대 소금: 2큰술 [양념] 국간장: 1큰술 다진 마늘: 1큰술 들기름: 2큰술 콩나물을 물에 씻어 준비합니다. 깊은 볼에 콩나물이 잠길 정도의 물을 넣고 소금 2큰술을 넣어 팔팔 끓여줍니다. 물이 보글보글 끓으면 콩나물을 넣어주고, 중요한 점은 뚜껑을 닫지 않습니다. 익었다 확인하기 위해 열어보면 콩나물이 비린 맛이 생길 수 있습니다. 콩나물이 익는 냄새가 나면 찬물에 헹궈서 물기를 제거합니다. 별도의 그릇에 짠 콩나물과 잘게 썬 쪽파를 넣어줍니다. 이미 소금으로 익혀진 콩나물에 어느 정도 간이 되어 있으므로 소금간은 따로하지 않습니다. 국간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 들기름 2큰술을 넣고 통깨를 뿌려줍니다. 마지막으로 열심히 버무려주시면 됩니다! 2023. 10. 10. 이전 1 다음
