노각요리2 쉽게 만드는 여름 별미 노각피클 노각피클 60인분 재료: 노각 5개 양파 2개 적양배추 적당량 물 1L 설탕 500g 식초 500g 레시피: 노각은 껍질을 제거하고 속을 파서 한 입 크기로 잘라줍니다. 양파와 적양배추도 3~4cm 정도 사각형으로 잘라줍니다. 냄비에 물, 설탕, 식초를 넣고 끓여 준비해줍니다. 노각, 양파, 양배추를 통에 넣고 아까 끓인 피클물을 를 부어줍니다. 실온에서 식혔다가 냉장고에서 보관합니다 2023. 9. 29. 탱탱한 식감 입맛 돌아오는 여름 반찬 노각무침 노각 무침 레시피: 3인분 노각 준비: 필러를 사용하여 노각 껍질을 벗긴 후 반으로 자르고 씨를 모두 발라낸 후 얇게 썬다. 소금 절이기: 썰어낸 노각에 굵은 소금 1스푼을 넣고 조물조물해 소금이 잘 섞이도록 한 후 10분간 절인다. 소금에 절이면 노각이 탱탱해진다. 양념장 만들기: 고추가루 1스푼, 간 마늘 1스푼, 설탕 1스푼, 고추장 1스푼을 섞어서 양념장을 만든다. 물기 제거: 노각을 찬물에 헹군 후 체에 걸러 물기를 제거하고 거즈로 물기를 꾹 짠다. 마무리: 미리 만들어둔 양념장과 함께 버무린다. 쪽파, 참기름 1스푼, 깨 1스푼을 넣고 한번 더 버무린다. 2023. 9. 22. 이전 1 다음
