해장국1 뼈속까지 시원해지는 해장국 콩나물국밥 만들기 콩나물국밥 4인분 [재료] 콩나물: 1봉지 신김치: 3~4가닥 계란: 4개 청고추: 2개 홍고추: 2개 청양고추: 1개 새우젓: 1~2T 다진 마늘: 2T 대파: 2개 정종: 2T 콩나물은 씻어서 건져놓고, 각 재료들을 준비합니다. 신김치는 깨끗하게 짜서 잘게 썰어줍니다. 계란은 노른자가 깨지지 않도록 깨 놓고 고추와 파도 다져줍니다. 반드시 앞의 양념을 먼저 준비하고 시작해야합니다. 멸치다시물을 끓입니다. 파뿌리와 함께 굵은 멸치를 많이 준비합니다. 육수의 맛을 좌우하는 요소이므로 크게 한 주먹 정도의 멸치를 넣습니다. 육수는 굵은 멸치를 사용하면 맛이 좋아집니다. 마른 새우를 추가해도 좋습니다. 멸치는 내장은 제거해서 넣어야 비린 맛이 나지 않습니다 육수가 완성되면 체에 거르고, 신김치와 새우젓을 넣.. 2023. 10. 11. 이전 1 다음
