콩나물밥
3인분
[재료]
- 콩나물: 200g
- 돼지고기 다진거: 100g 정도
- 쌀: 밥솥에 들어있는 계량컵으로 2컵
- 다시마: 4-5cm 정도의 조각 1개
[돼지고기 양념]
- 맛간장 : 2T
- 맛술 : 1T
- 굴소스 : 1/2T
- 올리고당 : 1T
- 참기름 : 1T
- 다진 마늘 : 1T
- 후추 : 톡톡
[콩나물밥 양념장]
- 맛간장 : 2T
- 시판 쯔유 : 2T
- 고춧가루 : 1T
- 들기름 : 1T
- 깨소금 : 0.5T
- 청양고추 : 1개
콩나물밥 레시피:
- 손질한 콩나물을 냄비에 담고, 콩나물이 잠길 정도로 물을 넣어주세요. 이 때 다시마 조각을 함께 넣어줍니다.
- 콩나물은 물이 끓기 시작해서 약 3~5분 정도 삶아줍니다. 그 후 체에 받쳐 국물을 걸러주고, 콩나물은 찬물로 헹구어 체에 받쳐두세요. 이렇게 하면 콩나물이 질겨지지 않고 아삭하게 유지됩니다.
- 밥을 지을 때 콩나물 삶은 물로 밥을 지어줍니다. 다시마를 이 순서에 넣으셔도 좋아요.
- 밥이 지어질 동안 돼지고기에 맛간장 2, 맛술 1, 올리고당 1, 다진마늘 1, 참기름 1, 굴소스 1/2, 후추 톡톡넣어 버무려줍니다
- 팬에 기름을 살짝 두르고 양념한 고기를 바싹 볶아주세요
- 밥과 함께 곁들일 양념장을 만듭니다.
- 맛간장2, 시판쯔유2, 들기름1, 고춧가루1, 깨소금 1/2, 다진 청양고추 1개를 섞어 잘 섞어줍니다.
- 밥이 완성되면 그릇에 알맞은 양의 밥을 담아 식혀둔 콩나물과 볶은 고기를 얹습니다.
- 그리고 깨소금을 솔솔 뿌리고 양념장을 곁들여줍니다.
- 참기름 한 스푼 두르면 더욱 고소한 맛이 난답니다.