우엉조림
6인분 이상
[재료]
- 우엉: 2개
- 들기름: 1/4컵
- 물: 2컵
- 간장: 1/4컵
- 올리고당: 4숟가락
- 흑설탕: 4숟가락
- 우엉의 껍질은 칼 등으로 벗겨주고 얇게 채를 썰어주세요
- 갈변을 막기위해 물에 살짝 씻어줍니다.
- 팬에 들기름 1/4컵을 두르고 손질한 우엉을 넣어줍니다. 지글지글 소리가 나면 3분 정도 더 볶아주세요.
- 볶은 후, 물 2컵과 간장 1/4컵을 넣어주고 끓어오르면 뚜껑을 닫고 중불로 약 15분간 끓여줍니다.
- 올리고당 4스푼과 흑설탕 4스푼을 넣고 뚜껑은 닫지 않고 잘 버무려줍니다.