통마늘 장아찌 레시피:
- 재료 준비: 통마늘 20개, 식초 1/2컵, 간장 1/2컵, 설탕 1/2컵, 소주 1/2컵, 소금 1t, 물 적당량
- 마늘 세척: 깐 마늘을 상처가 나지 않게 깨끗하게 씻어 키친타올로 물기를 제거하고 용기에 담는다.
- 1차 삭힘물 만들기: 물을 마늘이 잠길 정도의 양에 물:식초 = 2:1 비율로 섞고 마늘에 부어 1주일간 실온에 보관한다. (빛 차단 필수)
- 1차 삭힘물 사용: 1주일이 지난 마늘 절임물을 따로 준비하되, 버리지 않고 2차 절임물로 사용한다.
- 2차 절임물 만들기: 1차 삭힘물에 설탕 1/2컵, 소주 1/2컵, 간장 1/2컵을 넣고 끓인다.
- 마늘에 2차 절임물 부어넣기: 2차 절임물을 식힌 후, 마늘이 담긴 용기에 부어준다.
- 통마늘 장아찌 완성! 건강을 위해 맛있게 드세요!