감자뇨끼
2인분
[재료]
- 감자: 5개 (소형)
- 밀가루: 100~200ml
- 계란: 1개
- 파마산치즈가루: 작은 술 1개
- 소금: 약간
[크림소스]
- 새우: 5마리
- 브로콜리: 약간
- 양파(중): 1/4개
- 마늘: 2쪽
- 파프리카: 1/4개
- 시판 크림 스파게티 소스: 150ml
- 우유: 50ml
- 후추: 약간
- 올리브유: 약간
- 파슬리가루, 파미산치즈가루
요리과정:
- 감자는 껍질을 벗기고 전자레인지용 그릇에 담은 후 약간의 물을 붓고, 랩을 씌웁니다.
- 랩에 구멍을 3~4개 뚤고 전자레인지에 4분간 조리합니다.
- 전자레인지에서 익힌 감자는 뜨거울 때 으깹니다.
- 으깬 감자에 파미산치즈가루, 소금, 계란을 넣고 골고루 섞어줍니다.
- 밀가루를 준비한 후 찐득하게 달라붙지 않을 정도로 반죽합니다.
- 쟁반에는 밀가루를 뿌린 후, 반죽된 감자를 적당량씩 가져와서 동그랗게 모양을 만듭니다.
- 포크에 덧밀가루를 뭍혀 반죽에 모양을 냅니다.
- 대형 솥에 충분한 양의 물과 소금 반큰술을 넣고 끓입니다.
- 반죽이 동동 떠오르면 건져내주세요
- 소스 재료를 준하고 달군 프라이팬에 올리브유를 둘러 썬 마늘과 양파를 넣고 볶습니다.
- 마늘이 노릇해지면 나머지 재료를 넣고 볶습니다.
- 크림소스와 우유를 붓고 끓이고 후추를 뿌립니다.
- 익혀놓은 감자반죽을 넣고 볶듯이 바글 끓인 후 불을 꺼주세요
- 그릇에 담고 파슬리와 파마산 치즈가루를 뿌려 완성합니다.