잔치국수 양념장 황금레시피:
2인분
- 재료 준비: 국수, 호박, 당근, 계란, 김가루, 익은 김치
- 육수 재료: 국물용 멸치 1줌, 무, 대파, 양파 1/2개, 다시마 2장 (5x5), 국간장 1스푼, 물 1400ml
- 양념장: 간장 4스푼, 고추가루 1스푼, 매실액 1스푼, 참기름 1스푼, 깨 1스푼, 다진고추 1스푼, 다진대파 1스푼, 다진마늘 1/2스푼
- 육수 만들기: 멸치, 다시마, 양파, 대파, 무와 물 1400ml를 센불에 끓인 후, 다시마를 건지고 중불로 15~20분간 더 끓인다. 국간장 1스푼을 넣어 간한다.
- 야채 준비: 당근과 호박을 채썰어 후라이팬에서 소금간을 해 볶는다. 계란을 풀어 후라이팬에서 약불로 익힌다.
- 양념장 만들기: 양념장 재료를 섞어 만든다.
- 국수 삶기: 끓는 물에 국수를 삶고, 물이 넘치지 않도록 중간에 찬물을 조금씩 넣어 주면서 총 6분동안 삶는다.
- 국수 헹구기: 삶은 국수를 찬물에 헹군다.
- 요리 완성: 그릇에 면을 담고, 고명을 올린 다음, 육수를 부어낸다. 이렇게 만든 국수요리를 즐겨 보세요!