파프리카 계란찜
1인분
[재료]
- 계란: 2개
- 파프리카 빨강: 1개
- 파프리카 노랑: 1개
- 애호박 다진 것: 1스푼
- 다진 당근: 1스푼
- 대파 다진 것: 1스푼
- 소금: 약간
- 파프리카를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어서 꼭지를 살짝만 남기고 잘라줍니다. 파프리카 윗부분을 잘라서 뚜껑을 만들어 주고 속은 과도를 이용해서 깨끗하게 파내줍니다.
- 계란 2개를 잘 풀어서 준비합니다.
- 애호박, 당근, 대파를 각각 잘게 다져서 1스푼씩의 양이 나오도록 준비합니다.
- 미리 풀어놓은 계란물에 다진 채소들을 넣고 소금을 살짝 넣은 후 잘 섞어줍니다.
- 파프리카 안에 숟가락으로 떠가며 계란물을 채워줍니다. 파프리카를 가득 채우지 않고 파프리카 안 7~80%만 채워줍니다.
- 파프리카 뚜껑을 그대로 덮어준 후 접시에 옮겨 전자레인지에 5분간 나눠 돌려줍니다. 전자레인지 사양에 따라 차이가 있기 때문에 3분 먼저 돌리고 상태를 확인 후 추가로 더 돌려주면 됩니다.
- 완성된 파프리카 계란찜을 한 김 식혔다가 4등분해서 맛있게 먹어줍니다.