곤약조림
2인분
[재료]
- 곤약: 500g
- 식초: 2숟갈
- 물: 250ml (종이컵 한 컵 반)
[양념]
- 간장: 5숟갈
- 올리고당: 2숟갈
- 다진 마늘: 1숟갈
- 곤약을 세로로 잘라주세요. 두께는 약 0.4~0.5 정도가 좋습니다.
- 자른 곤약 가운데에 칼집을 약 2/3 정도 내고, 그 사이를 돌려주세요.
- 물에 식초 2숟갈을 넣고, 곤약을 데치세요.
- 곤약을 데치는 동안 양념 재료를 준비해주세요. 간장 5숟갈, 올리고당 2숟갈, 다진 마늘 1숟갈을 섞어주세요.
- 냄비에 종이컵 한 컵 반(250ml)의 양의 물을 부어주고 위에서 만든 양념과 다시마다를 넣어 졸여줍니다. 다시마다는 약간 삶아서 쓴맛이 나지 않도록 하기 위함입니다.
- 보글보글하게 끓인 후 졸여주면 완성입니다