돼지고기김치찌개
2~3인분
[메인재료]
- 콩나물 (생략 가능) 150g
- 돼지고기 (삼겹살, 전지, 후지, 목살 등) 300g
- 김치 (신김치) 500g
- 김치국물 100g
- 두부 반모
- 물 700ml
[양념재료]
- 다진마늘 1T
- 고추가루 (굵은 것) 2T
- 미림 (미향) 2T
- 정종 (소주) 2T
- 액젓 (멸치, 까나리) 1/2T
- 다시다 1T
- 미원 1t
- 대파 한줌
- 청양고추 2개
[레시피]
1. 김치와 고기는 먹기 좋게 한입 크기로, 두부는 취향에 따라 약간 얇게, 대파와 고추는 길쭉하게 어슷썰어 준비합니다.
2. 빈 냄비에 썰어놓은 김치 500g을 넣습니다.
3. 그 위에 돼지고기 300g을 넣고, 김치국물 100g을 추가합니다.
4. 양념재료들 (다진마늘 1T, 굵은 고추가루 2T, 미림 2T, 정종 2T, 액젓 1/2T, 다시다 1T, 미원 1t)을 넣습니다.
5. 물 700ml을 넣고, 어슷썬 청양고추 2개를 추가한 후 끓입니다.
6. 물이 끓기 시작하면 두부 반모와 파 한줌을 넣고, 넘치지 않을 정도로 10분간 끓입니다.
7. 10분간 끓인 후 남은 파를 얹어 완성합니다.