마늘쫑 고추장무침 레시피:
- 재료 준비: 마늘쫑 1묶음 (약 160g)
- 마늘쫑 썰기: 마늘쫑은 새끼손가락만 한 크기로 잘라준다.
- 마늘쫑 씻기: 잘라 놓은 마늘쫑을 흐르는 물에 3-4번 정도 씻은 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼둔다.
- 양념 만들기: 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 설탕 1큰술, 간장 1큰술, 매실청 3큰술, 고추장 3큰술, 올리고당 1큰술, 소금 한 꼬집, 통깨를 적당량 넣고 섞어준다.
- 마늘쫑 데침: 끓는 물에 소금을 한 꼬집 넣고 마늘쫑을 넣어 40-50초 정도 살짝 데친 후 체에 밭쳐 물기를 제거한다.
- 양념과 마늘쫑 섞기: 볼에 마늘쫑을 담고, 만들어둔 양념을 넣어서 잘 섞어준다.
- 마무리: 마늘쫑 고추장무침 완성!