무말랭이 무침
2인분
[재료]
- 무말랭이: 100g
[양념]
- 간장: 3큰술
- 고춧가루: 3큰술
- 멸치액젓: 2큰술
- 올리고당: 2큰술
- 설탕: 1큰술
- 다진 마늘: 1.5큰술
- 대파: 1/2뿌리
- 통깨: 1/2큰술
- 잘 말린 무말랭이를 준비합니다.
- 무말랭이에 찬물을 넣고 약 30분간 불려줍니다.
- 30분 후, 무말랭이가 통통하게 부풀어오르면 찬물에 2~3번 헹구어주고 꽉 짜줍니다.
- 간장 3큰술, 고춧가루 3큰술, 멸치액젓 2큰술, 올리고당 2킅술, 설탕1큰술, 다진마늘 1큰술 반을 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.
- 물기를 제거한 무말랭이에 대파 반뿌리를 썰어 넣고 준비한 양념장을 넣어 골고루 버무려줍니다.
- 마지막으로 통깨 반스푼을 넣고 한 번 더 버무려주면 완성!