식혜
6인분 이상
재료:
- 엿기름 1봉지
- 설탕 1200g
- 쌀 3인분
- 엿기름물+물 8리터
레시피:
- 우선 엿기름을 고운 체에 부어주세요.
- 물을 받아서쌀 씻듯 씻어주세요. 물은 버리지 않고 따로 보관합니다.
- 뽀얀 물을 따로 따라내고 찌꺼기는 버려줍니다.
- 밥 3인분이 준비된 밥솥에 준비해 놓은 엿기름 물을 부어주세요.
- 쌀을 밥통에 넣고 주걱으로 풀어줍니다.
- 엿기름물이 가득한 상태에서 보온에 넣고 6시간 정도 발효시켜줍니다.
- 6시간이 지나면 밥알이 동동 뜹니다.
- 보온 밥통에서 내용물을 곰솥에 부어주세요. 찌꺼기는 걷어내어 버려주면 됩니다.
- 식혜가 끓으면 식성에 따라 설탕을 넣어줍니다
- 식을때까지 두었다가 식으면 병에 담아 냉장고에 넣어 시원하게 먹으면 맛있습니다