소고기무국 레시피:
2인분
- 재료 준비: 무 1/3개, 국거리용 소고기, 대파 1개
- 양념 준비: 참기름 2T, 간마늘 1T, 국간장 4T, 멸치육수 또는 물 적당량
- 소고기 볶기: 참기름 2T를 넣고 중불에서 소고기를 볶는다.
- 국간장 넣기: 살짝 덜 익은 고기에 국간장 4T를 넣고 계속 볶는다.
- 무 추가: 썰어둔 무를 넣고 볶는다.
- 멸치육수 넣기: 끓여둔 멸치육수를 조금씩 나눠 3번 끓인다. (무와 소고기의 맛이 국물에 진하게 우려나오도록 함)
- 거품 제거: 거품이 생기면 제거한다.
- 간마늘과 대파 추가: 간마늘 1T와 송송 썬 대파 1개를 넣는다. (간마늘 향이 강하면 0.5T 줄여서 넣어도 됨)
- 푹 끓이면 소고기무국 완성!
- 미리 끓여둬서 식혔다가 다시 끓여먹으면 더 깊고 맛있는 소고기무국이 된다. 멸치육수 덕분에 구수하고 깔끔한 맛이 난다.