잡채
4인분
[재료]
- 당면: 4인분
- 당근: 1개
- 양파: 1개
- 표고버섯: 6개
- 부추: 1줌
- 어묵: 2장
- 참깨 :약간
- 참기름 :1T
[당면 소스]
- 간장: 5T
- 올리고당: 5T
- 식용유: 2T
- 당면을 끓는 물에 약 11분간 삶아주세요.
- 삶은 당면을 찬물로 헹군 후 체에 받쳐 물기를 뺍니다.
- 당근, 양파, 어묵, 표고버섯, 부추를 채 썰어서 각각 식용유 두른 팬에 소금을 넣고 볶아주세요.
- 당면 소스를 만들기 위해 간장 5T, 올리고당 5T, 식용유 2T를 섞어줍니다.
- 당면과 소스를 넣어 잘 섞어주세요.
- 센불에서 약 2분 동안 볶은 후 불을 줄여서 약 3분간 더 볶아주세요.
- 소스가 거의 없어질 때까지 졸여주시면 됩니다.
- 당면이 완성되면 불을 꺼내고 볶아놓은 재료들을 모두 넣어 잘 섞어주세요.
- 마지막으로 참기름과 참깨를 솔솔 뿌려주시면 완성입니다!