강된장
6인분
[재료]
* 멸치육수
* 애호박
* 양파
* 버섯류
* 청양고추
* 두부
[양념]
* 된장: 2T
* 고추장: 1T
* 꿀 (생략 가능): 1T
[조리 방법]
1. 버섯은 잘라서 채반에 넣고 깨끗이 씻어주세요.
2. 애호박과 양파는 1cm 크기로 잘라두세요.
3. 된장 2T, 고추장 1T, 꿀 1T를 미리 준비해주세요. 꿀은 생략하거나 마지막에 넣어도 됩니다.
4. 올리브유와 들기름을 섞어 약한 불에서 야채를 먼저 볶아주세요. 야채가 먼저 조리되면 물이 나와서 타지 않습니다.
5. 볶아진 야채에 준비해 둔 버섯을 추가하세요.
6. 야채와 버섯이 어느 정도 조리되면 된장과 고추장을 추가합니다.
7. 멸치육수나 물을 적당량 넣어서 간을 맞추며 조리하세요.
- 두부를 넣고 두부가 깨지지 않게 예쁘게 조리됩니다.
- 약 2~3번 물을 넣어 쫄여 주다가 간이 맞으면 청양고추를 넣어 마무리합니다.