닭가슴살 장조림
6인분 이상
[재료]
- 닭가슴살 4쪽
- 꽈리고추 15개
- 마늘 8쪽
[양념]
- 양조간장 2소주컵
- 물 3소주컵
- 맛술 1/2소주컵
- 설탕 4숟가락
- 물엿 4숟가락
[조리법]
1. 닭가슴살은 파뿌리, 통후추 등과 함께 미리 삶아주세요.
2. 마늘 8개, 꽈리고추 15개를 준비해주세요.
3. 삶은 닭가슴살은 흐르는 물에 씻어 결대로 찢어주세요.
4. 팬에 양조간장 2컵, 물 3컵, 맛술 1/2컵, 설탕 4스푼, 물엿 4스푼, 마늘을 넣고 끓여주세요.
5. 끓어오르면 닭가슴살을 넣고 끓이다가, 마지막으로 꽈리고추를 넣어주세요.
6. 닭가슴살은 오래 졸일 필요가 없습니다. 물기가 약간 남아 있으면 됩니다. 간을 보고 필요 시 물이나 설탕을 추가 조절해주세요.