숙주새우달걀볶음
2인분
재료:
- 숙주 2-3줌
- 달걀 1-2개
- 새우 10-12마리
- 양파 1/2개
- 청양고추 1-2개
- 쪽파 1줌
양념장:
- 굴소스 2T
- 간장 1-1.5T
- 다진마늘 1T
- 참기름 0.5T
- 후추 약간
- 통깨 약간
새우 밑간:
- 청주 1T
- 소금 약간
- 후추 약간
레시피:
- 숙주는 깨끗이 씻어서 준비하고, 양파, 청양고추, 쪽파는 적당한 크기로 썰어주세요. 달걀은 잘 풀어서 준비해주세요.
- 분량의 양념장을 모두 잘 섞어준비해주세요. 설탕이나 올리고당도 적당한 감칠맛을 위해 추가해도 좋습니다.
- 새우는 청주 1T, 소금, 후추를 조금씩 넣고 버물버물 해주세요.
- 팬에 기름을 두르고 약불에서 달걀물을 부어 스크램블을 만들어주세요. 살짝만 익힌 후 접시에 따로 담아두세요.
- 스크램블 메이커 팬에 그대로 기름을 조금 추가하고 양파를 넣고 약 1분간 센불에서 볶아주세요.
- 그 다음 새우를 넣어 약 4-5분간 새우가 익을 때까지 볶아주세요.
- 새우가 익으면 숙주를 듬뿍 올리고 양념장을 넣어주세요.
- 스크램블 에그와 대파, 청양고추를 넣어 약 1-2분간 더 볶아준 후 불을 꺼주세요.
- 간을 맞추고 싱거우면 소금을 살짝 추가해주세요.